Si là où il y a de la fumée, il y a du feu, alors en argentine, là où il y a du feu, il y a une vache qui grille lentement sur des charbons ardents. L’asado n’est pas seulement un barbecue ou une tradition culturelle, c’est aussi une source de fierté nationale et un …
Le japon a une scène de barbecue très active, bien qu’il soit moins populaire en Occident que le barbecue coréen. Au Japon, le bœuf grillé de toutes sortes est appelé yakiniku. Cette tradition culinaire est relativement récente et profondément ancrée dans la religion et la politique du Japon. L’histoire du barbecue au japon La viande …
La règle la plus importante à prendre en compte lors de l’association de vins est de faire correspondre les boissons aux personnes et aux lieux, et tout le reste se fera en parfaite harmonie. Même si un hôte pense qu’une bouteille prestigieuse ou onéreuse est parfaitement adaptée à son brisket, les circonstances de l’événement peuvent …
Le barbecue – la technique qui consiste à utiliser un feu de bois et de la fumée pour cuire lentement la viande jusqu’à ce qu’elle devienne tendre à l’os – est une tradition américaine très appréciée. Et si la pratique de la cuisson lente des viandes dans une fosse de charbons ardents remonte à la …
Peut-être pensez vous qu’il n’existe qu’une seule sorte de sauce barbecue, et je ne peux pas vous en vouloir, car on ne trouve le plus souvent qu’un seul type de sauce barbecue en Europe. Je sais qu’on aime bien se rassurer dans le fait que les américains n’ont aucun sens de la gastronomie et de …
Le temps chaud est enfin arrivé et, comme moi, vous êtes probablement prêt à préparer de délicieuses recettes de grillades ! Mais si vous êtes sur le marché pour un nouvel équipement, il peut être difficile de savoir exactement comment choisir un barbecue, car vous avez beaucoup plus d’options que le charbon de bois ou …
Ce n’est pas pour rien que Weber est presque synonyme de barbecues classiques de qualité. La marque existe depuis les années 50, lorsque le fondateur a inventé le barbecue à charbon de bois. Depuis lors, l’entreprise a conservé l’emblématique barbecue à charbon de bois en forme de bol, mais a également lancé des barbecues à …
Un barbecue au charbon, c’est souvent le point d’entrée dans le monde de la grillade et du fumage. Mais quel barbecue au charbon choisir ? Il existe en effet tellement de produits et de modèles différents que l’on peut facilement être perdu lorsqu’on n’est pas familier avec le monde du barbecue. La cuisson charbon de …
Les gens passent tellement de temps à se demander quel fumoir acheter ou quel type de charbon de bois utiliser qu’ils ont tendance à oublier les accessoires. Investir dans les bons accessoires pour votre barbecue ou votre fumoir ne vous facilite pas seulement la vie, mais améliore aussi la qualité de votre barbecue ! Vous …
Vous souhaitez vous lancer dans l’aventure du fumage de viande, mais vous n’avez pas un gros budget ? Alors suivez ce tutoriel pour ne pas vous tromper et ne pas dépenser plus que nécessaire. Le fumage de viande (ou de poisson), c’est vraiment génial, et ça apporte des saveurs authentiques que les humains ont eu …
