Les grils au propane constituent un moyen facile, pratique et agréable de cuisiner à l’extérieur selon vos besoins. Cependant, si votre barbecue au propane ne chauffe pas comme prévu, il peut y avoir un problème que pouvez diagnostiquer et résoudre pour que votre barbecue fonctionne à nouveau normalement. Dans cet article, nous vous proposons des …
Combien de fois ais-je vu des saucisses mal cuites au barbecue ? Ca semble enfantin comme ça, mais il y a tout de même quelques conseils et indications à suivre lorsqu’on souhaite faire cuire une saucisse au BBQ. Attention Je tiens tout d’abord à rappeler que suivant la provenance de vos saucisses (supermarché, boucher, fait …
Quelle est la meilleure coupe de viande pour faire du jerky ? L’œil de ronde, le bas de ronde et le haut de ronde sont les meilleures viandes pour la viande séchée. Il est important de choisir une coupe contenant très peu de gras. Le gras se détériore plus rapidement et réduit la durée de …
Le bœuf séché / jerky est un en-cas à base de viande riche en nutriments qui a été cuit et déshydraté afin de pouvoir être conservé. En retirant l’humidité de la viande, le bœuf séché peut survivre pendant de longues périodes sans se détériorer. C’est pourquoi le bœuf séché est un excellent en-cas à emporter. …
Le processus de fabrication du boeuf séché peut être simplifié en cinq étapes clés : le tranchage, la marinade, la pose, la cuisson et l’emballage. Le processus global de fabrication du boeuf séché à la maison est très similaire aux étapes de la fabrication du boeuf séché dans une cuisine commerciale ou une usine. Qu’il …
Si le jerky a vu le jour, c’est pour résoudre le problème de la conservation d’une source de protéines comestibles pendant de longues périodes lorsque la nourriture n’est pas disponible (en savoir plus). La déshydratation de la viande élimine l’humidité, de sorte que les enzymes bactériennes ou fongiques ne peuvent pas réagir avec la viande, …
Vous avez choisi votre recette de jerky (la mienne est très bonne), et vous vous demandez si vous pourriez la faire avec autre chose que du boeuf ? Mais bien entendu ! Choisissez votre viande parmi cette liste (et ce que vous pouvez avoir près de chez vous), et choisissez ensuite le morceau le plus …
Les livres de conseils et de recettes pour le barbecue sont souvent une mine d’informations sur une variété de sujets liés à la cuisine en extérieur. En particulier, ces livres peuvent fournir des informations sur l’utilisation de la plancha pour la cuisine en extérieur, ainsi que sur les produits et accessoires nécessaires pour une expérience …
Parmi les viandes les plus consommées en France, on retrouve la viande de porc. Cette viande très tendre et protéinée est aujourd’hui cuite de différentes façons. Néanmoins, avant d’entamer une recette contenant de la viande de porc, il est nécessaire de savoir quel morceau se prête le mieux à la préparation choisie. Vous voulez en …
Le monde contient des milliers d’animaux, d’insectes et de poissons différents. Il est parfois étonnant de penser que nos assiettes, en France, se limitent à un si petit nombre d’entre eux. Si vous vous promenez dans le rayon viande d’une épicerie typique, vous trouverez du poulet, du bœuf, du porc, du poisson et… c’est à …
