Vous voulez vous lancer dans le fumage, mais vous ne savez pas quel type de ribs prendre ? Cet article vous permettra de bien choisir et d’obtenir un résultat top à la sortie du barbecue. Contrairement à ce que beaucoup de néophytes pensent, il n’existe pas qu’un seul type de ribs en barbecue. On en …
Viande + feu = dîner est la recette primitive du premier repas de l’humanité. La découverte ancienne que la viande cuite est objectivement plus savoureuse que la viande crue fait partie de ce qui a fait notre société, de ce qui a fait de nous des êtres humains plus évolués. Et nous savons tous qu’il …
Quand on débute en barbecue, on est face à plein de choses qu’on ne connaît pas encore, comme la gestion de la température ou le choix du bois de fumage. Mais le truc qui peut le plus énerver, c’est le plateau. Si vous utilisez régulièrement un fumoir ou au moins un barbecue pour fumer, vous …
Dès qu’il fait assez beau pour allumer un feu et passer des heures à l’extérieur, les Américains se tournent vers le barbecue. Mais c’est loin d’être un passe-temps uniquement américain. Le barbecue est pratiqué dans le monde entier dans des styles très différents. Certaines cultures pratiquent le barbecue à l’intérieur des restaurants, tandis que d’autres …
En Chine, le barbecue (connu en cantonais sous le nom de siu mei) est très populaire. On le trouve souvent grésillant dans les rues des plus grandes villes ou dans les restaurants dédiés à l’art de la cuisson sur le feu, c’est une façon universellement appréciée de cuisiner la viande. Alors que les occidentaux (donc …
Bien qu’il gagne en popularité parmi les communautés non coréennes, il y a beaucoup de gens qui ne connaissent pas les joies festives du barbecue coréen (ou KBBQ, pour les anglophones). Et même si vous y avez été initié, au milieu de toute l’excitation et du tourbillon des nuages de viande fumante qui volent au-dessus …
La bonne nourriture, le bon barbecue, la bonne ambiance – ce sont les ingrédients importants pour un barbecue parfait dans le jardin. À l’approche de l’été, voici un guide rapide pour organiser un barbecue classique dans la plus pure tradition de cuisine australienne. Pour les habitants de l’Australie, le barbecue est bien plus qu’une simple …
Avec un défilé sans fin de viandes grillées, toutes découpées sur la table, le barbecue brésilien est un must pour tout mangeur de viande. À la différence du barbecue américain fumé ou du barbecue coréen, qui sont cuits par le convive, le barbecue brésilien présente de gros morceaux de viande à cuisson lente sur des …
Le barbecue argentin suit des règles précises, puisqu’il s’agit d’une tradition ancestrale du pays. Pour savoir comment le faire, suivez ce guide. Avant de lire cet article, vous serez peut être également intéressés à lire l’article plus global sur le barbecue argentin, l’Asado. Commencez par des ingrédients de bonne qualité Lorsqu’il s’agit de ce que …
Presque tout le monde aime un bon barbecue, mais les Sud-Africains portent le barbecue classique à un tout autre niveau avec le braai. Plus qu’un simple barbecue, le braai est pratiquement un sport national. Les Sud-Africains adorent le braai et pour eux, le week-end ne signifie généralement qu’une chose : l’arôme des viandes grillées qui …
