Quand on les voit de loin (sans les avoir déjà essayés) on se demande à quoi peuvent bien servir ces légumes en forme de tiges. Mais je vous dis déjà qu’ils sont très bons et peuvent être utilisés dans plusieurs recettes, entre autres les soupes. Mais aujourd’hui je vous propose cette recette d’asperges grillées très facile et très savoureuse, et vous m’en direz après ce que vous en avez pensé.
Préparation des asperges
Pour réaliser cette recette, la première chose à faire et de vous débarrasser des extrémités ligneuses. Les extrémités des asperges sont ligneuses et difficiles à manger. Disparaissez, extrémités ligneuses !
Coupez les asperges en un tour de main : Pour préparer les asperges, il suffit de casser les extrémités à tailler en pliant doucement chaque tige à environ ⅔ de sa longueur.
Assaisonnez simplement : Parce que le feu et le barbecue ajoutent tellement de saveur aux légumes grillés, l’huile d’olive, le sel (de mer si possible) et le poivre noir fraîchement moulu sont les seuls arômes dont vous aurez besoin pour bien réussir cette recette.
Comment faire griller les asperges
Faites simple. La cuisson des asperges sur le grill ne pourrait pas être plus facile ! Il suffit de verser sur les asperges de l’huile d’olive et de frotter les tiges avec les mains pour les couvrir d’huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu et mélangez à nouveau.
Pas besoin d’utiliser les feuilles d’aluminium pour la cuisson, on va les faire cuire directement sur le feu :
- Préchauffez le grill à feu moyen (entre 175°C/205°C – 350°F/400°F) et brossez les grilles du grill pour les nettoyer (vous êtes censé l’avoir fait avant).
- Placez les asperges sur les grilles perpendiculairement aux barres pour qu’elles ne tombent pas à travers – oubliez le papier d’aluminium !
- Faites griller avec le couvercle fermé jusqu’à ce que les asperges soient tendres et croquantes.
- Utilisez des pinces pour faire rouler les asperges afin d’obtenir des marques de grill et une cuisson uniforme.
Les pinces sont plus faciles à manier qu’une cuillère ou une fourchette.
Quelles sont les meilleures asperges à utiliser ?
Si j’aime les asperges fines comme un crayon pour les rôtir au four, j’achète des asperges épaisses surtout pour les grillades. Les asperges épaisses ne cuisent pas trop ou ne deviennent pas croustillantes, et vous ne risquez pas de les perdre à travers les grilles du grill lorsqu’elles cuisent sur le feu. Recherchez des asperges épaisses, fermes et vertes, dont les extrémités ne sont pas flétries.
5 plats avec lesquels ajouter des asperges comme accompagnement
Les asperges peuvent être utilisées en tant que plat d’accompagnement avec plusieurs recettes, je vous ai sélectionné ici quelques plats :
- Steak grillé : Servir avec des asperges grillées pour un repas délicieux et copieux.
- Tacos de poisson : Garnissez vos tacos au poisson préférés d’asperges pour plus de nutrition et de saveur.
- Pâtes : s’ajoutent avec à n’importe quel plat de pâtes pour une touche de saveur.
- Bol de riz : s’ajoutent à votre bol de riz préféré pour un apport sain en vitamines et minéraux.
- Salade : Servez les sur votre salade préférée pour la rendre encore plus saine !
