Camembert cuit au barbecue / four

Ce camembert cuit au barbecue est un vrai régal que vous devez avoir lors de votre prochain barbecue.  C’est l’un de ces plats qu’à peine avez-vous goûté pour la première fois que vous vous demandez déjà quand vous pourrez le refaire !

Ingrédients

  • 1 Camembert entier dans une boîte en bois (ou autre, voir plus bas)
  • Un choix d’aromates (voir plus bas)

Conseils

Quadrillez le dessus du fromage

Afin d’aider à ce que le fromage soit bien cuit uniformément, cela aide de quadriller le dessus du camembert à l’aide d’un couteau.

Certaines personnes retirent également totalement le dessus du camembert, en coupant circulairement depuis les bords.

camembert cuit croutons

Parfumez votre fromage

Le camembert au barbecue s’agrémente très bien d’ajouts d’aromates et d’ingrédients supplémentaires.

Voici quelques suggestions de recettes :

  • Noix de Grenoble, romarin et miel
  • Noix de pécan et sirop d’érable
  • Oignons caramélisés, poivrons en dés et vinaigre balsamique
  • Pommes, poivre et herbes de Provence

Laissez libre court à votre imagination ! Voici un autre exemple de recette.

Les différents types de camemberts

Je vous rappelle que le vrai camembert est une recette de fromage issue de la Normandie, pays des pommes !

CAMEMBERT AFFINÉ

Si vous aimez votre camembert doux, crémeux et au goût prononcé, laissez-le mûrir jusqu’à la date limite de consommation indiquée sur l’emballage

CAMEMBERT JEUNE

Si, par contre, vous préférez une saveur plus douce avec un goût plus ferme. Essayez de le consommer 35 jours ou plus avant la date limite de consommation.

CAMEMBERT Parfumé

Si vous voulez satisfaire plus d’un palais, servez le entre 20 et 35 jours avant la date limite de consommation.

Le goût sera distinctif, mais suffisamment doux pour fondre dans la bouche.

Comment servir le camembert cuit

Une fois cuit, il devient soyeux et onctueux. Et à mon avis, il est meilleur lorsqu’il est servi aussi simplement que possible.

Vous pouvez le servir avec de la baguette fraîche, des crackers croquants ou des gâteaux d’avoine.

C’est riche et décadent et c’est le plat réconfortant le plus parfait pour un amateur de fromage !

Choix du récipient

Si vous achetez un camembert sans boîte en bois, par exemple car artisanal, pas de panique !

Il existe un large choix de produits dédiés dans le commerce. En général, on choisira une boîte en fonte ou une boîte en céramique, car ce sont deux matériaux qui conduisent bien la chaleur et sont durables.

Voici quelques références que je vous recommande :

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  • Grâce à ce cuit-camembert vous allez pouvoir déguster de délicieux camemberts rôtis au four en quelques minutes.
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  • Après 15 min au four vous obtenez un camembert au coeur coulant, bien crémeux. Vous pouvez aussi l'agrémenter selon votre convenance de miel, de noix, de figues...
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Instructions

  1. Retirez tout l’emballage de la boîte en bois et remettez le fromage nu dans la boîte. Il ne doit rester aucun papier plastique ou autre.
  2. Quadrillez le dessus du fromage
  3. Parsemez le fromage de votre choix d’aromates
  4. Allumez votre barbecue (ou votre four) à une température de 180°C / 350°F (ou encore servez vous des braises restantes de votre cuisson principale)
  5. Placez le bac en bois sur une double feuille d’aluminium.
  6. Repliez les côtés, puis serrez les bords ensemble pour créer une petite tente autour du fromage.
  7. Placez la tente en aluminium sur le barbecue préchauffé.
  8. Couvrez avec le couvercle, et laissez cuire pendant 15/25 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
  9. Retirez délicatement la feuille d’aluminium (attention à la vapeur qui peut s’être accumulée à l’intérieur) et dégustez avec gourmandise !

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